神戸ポートピアホテル（神戸市中央区）に12月21日、新たなフレンチの店『コントワール リュバン』がグランドオープンします。

コンセプトは「食を通じた感動」。生産者と料理人、伝統的な調理法と斬新なアイデアの融合、料理とワイン、スタッフとお客さま、さまざまな”結びつき”や”融合”から生まれる感動をお客さまにお届けしたい、という思いから、店名はフランス語でリボンの意味を持つ「リュバン」と名付けられました。

店内には「特等席」とも言えるカウンター（フランス語でコントワール）を中央に配し、シェフたちが料理を仕上げる様子をライブ感たっぷりに愉しめます。

食材は兵庫県産の食材や旬のものを中心に、シェフがその目利きで厳選したものを使用。ワインなどのドリンク類はソムリエが世界各地から厳選したものを、料理やシーン、好みに合わせて提案してもらえるそう。

料理一例

席数は36席（カウンター16席、テーブル20席）で、店内には個室席も用意。価格帯はランチコースは3,500円から、ディナーコースは10,000円で提供、またアラカルトは1,800円からと気軽に味わえるのも嬉しいポイント。さらにクリスマス期間や年末年始は特別メニューが提供されるのだとか。

予約受付は11月20日の11時より開始予定。詳細は、ホテル公式ホームページ内に後日公開するリュバンのページに掲載されます。

＜担当者コメント＞
ホテルで日々お客さまと接するスタッフが、これまでの経験やアイデア、お客さまの声などを参考に協議を重ね、このコンセプトが生まれました。当ホテルとしては新形態のカウンター席がメインのフレンチで、料理人たちが料理を仕上げる様子を間近に見ることができます。